Voordelen eten van seizoensgroenten- en fruit (voeding)
Het eten van seizoensfruit en -groenten biedt verschillende voordelen, zowel op het gebied van smaak en voedingswaarde als op het gebied van duurzaamheid en economie. Hier zijn enkele redenen waarom het belangrijk is om seizoensfruit en -groenten te consumeren:
Smaak en versheid: Seizoensproducten smaken vaak beter omdat ze rijpen op het juiste moment en geoogst worden wanneer ze op hun hoogtepunt van versheid zijn. Dit zorgt voor een betere smaakervaring.
Voedingswaarde:
Seizoensproducten zijn meestal rijker aan voedingsstoffen omdat ze de kans hebben gehad om zich natuurlijk te ontwikkelen. Ze bevatten over het algemeen meer vitamines, mineralen en antioxidanten.
Milieuvriendelijk: Het telen van seizoensproducten vereist minder energie en hulpbronnen, omdat ze groeien onder optimale omstandigheden. Dit leidt tot een lagere ecologische voetafdruk en minder belasting van het milieu.
Lokaal geteeld: Seizoensproducten zijn vaak lokaal geproduceerd, wat de lokale economie ondersteunt en de noodzaak van lange transportafstanden vermindert. Dit draagt bij aan duurzaamheid en het behoud van lokale landbouwgemeenschappen.
Kostenbesparend: Seizoensproducten zijn meestal goedkoper omdat er geen extra kosten zijn voor kassen of import. Het eten van seizoensgebonden producten kan je helpen geld te besparen.
Variatie: Het eten van seizoensgroenten en fruit zorgt voor variatie in je dieet. Je kunt gedurende het jaar genieten van verschillende smaken en voedingsstoffen wanneer je meegaat met de seizoenen.
Minder gebruik van chemicaliën: Omdat seizoensgroenten en fruit beter aangepast zijn aan lokale omstandigheden, is er vaak minder behoefte aan het gebruik van pesticiden en kunstmest.
Kortom, het consumeren van seizoensgebonden producten is niet alleen goed voor je smaakpapillen en gezondheid, maar het heeft ook voordelen voor het milieu, de lokale economie en je portemonnee. Het ondersteunt duurzaamheid en draagt bij aan een gezonder voedselsysteem.
Wanneer kun je het beste welke seizoensgebonden producten nuttigen?
Lente (maart - mei): Groenten: Asperges, radijs, raapstelen, lente-uitjes, spinazie, artisjokken, tuinbonen, rabarber, komkommers, sla, courgette, wortelen. Fruit: Aardbeien, rabarber, kersen, frambozen, aalbessen, blauwe bessen.
Zomer (juni - augustus): Groenten: Tomaten, paprika, bonen, maïs, boerenkool, bloemkool, courgette, wortelen, komkommers, sla, prei, rode kool, broccoli. Fruit: Aardbeien, frambozen, bessen (zoals zwarte bessen en rode bessen), kersen, pruimen, abrikozen, perziken, appels, peren, kruisbessen, bramen, druiven, meloenen.
Herfst (september - november): Groenten: Pompoen, paddenstoelen, spruitjes, boerenkool, prei, knolselderij, pastinaak, witte kool, schorseneren, aardappelen, uien. Fruit: Appels, peren, druiven, vijgen, cranberry's, pompoenen, kweeperen, noten (bijv. walnoten en hazelnoten).
Winter (december - februari): Groenten: Witte kool, spruitjes, aardappelen, uien, winterpeen, knolselderij, pastinaak, schorseneren, rode kool. Fruit: Appels, peren, citrusvruchten (sinaasappels, mandarijnen, citroenen), kiwi's.
De beschikbaarheid van seizoensgebonden groenten en fruit kan enigszins variëren, afhankelijk van het weer en de regio in Nederland. Het is echter een goede richtlijn om te volgen als je vers en lokaal geteeld voedsel wilt consumeren en wilt profiteren van de smaak en voedingswaarde op hun hoogtepunt.
